Clik here to view.
Бирата
Текстът излезе в списание “Меню”, септември 2014 г., снимките са мои или със свободни права за ползване. „Божествен нектар” е само едно от безбройните имена, с които се гордее бирата и това съвсем не...
View ArticleСветовните кулинарни тенденции в България –презентация от WiFo 2014
Кои сме ние се определя от начина, по който се храним и по който гледаме на ресурсите, готвенето, продуктите, производството и възпитанието на децата. The post Световните кулинарни тенденции в България...
View Article(Р)еволюция на храненето
Светът преминава през нова хранителна революция. Голяма част от тенденциите, особено тези, които отшумяват бързо, нерядко се възприемат като мода или каприз на дадено поколение или общност – особено в...
View ArticleБолоня – учената, дебелата, червената
Болоня – учената, дебелата, червената – с хилядолетна история от праисторически времена, с най-стария университет в западното полукълбо, с кулите си, с пармезана и рагу ал болонезе, с червените си...
View ArticleЕвтината храна е скъпа
Само преди броени седмици скандалът със забраненото и силно токсично вещество фипронил, използвано в западноевропейски ферми за производство на яйца, пламна с нова сила и в България. Оказа се, че...
View ArticleСайгон в снимки
Разположен в южната част на Виетнам, горещ, пренаселен и пълен с кулинарни съкровища, Сайгон трябва да се види точно в момента - преди да изчезнат малко по малко кварталните пазарчета, хилядите...
View ArticleФерментацията
Ферментацията, съвсем без да пресилваме, е най-горещата тенденция в света на храната и напитките. Живите, пробиотични храни като комбуча, кефир, мисо, кимчи, темпе и дори скромното кисело зеле са...
View ArticleДелтата на река Меконг
Делтата на река Меконг се намира в югозападен Виетнам и обхваща 41 хиляди квадратни километра, където живеят 17 милиона души в 12 провинции, които са огромен производител на замеделски продукти и риба,...
View ArticleХой Ан в снимки
Хой Ан e изключително красиво и старо градче в централната виетнамска провинция Куанг Нам. Архитектурата на града е много интересна и запазена, като носи от влиянията на всички култури, минали през...
View ArticleХраната на Виетнам
Едно пътуване до Виетнам неизменно се превръща в кулинарно пътешествие - кухнята на тази южноазиатска държава е пъстро ветрило от вкусове, вплело хилядолетия традиции и история. Макар и повлияна от...
View Article
